１２月の料理教室

１２月の鶴亀の料理教室はクリスマスメニューでした。







＊ブラウンソースシチュー
＊クレソンのサラダ
＊大豆のから揚げ
＊スペインのスィーツ・クレマカタラーナ
＊リトルソルトのパン

まず、いろんな料理につけるブラウンソースの作り方から、ビーフの入らないビーフシチュー？ブラウンソースシチューを作りました。
それから一年中久住の湧水に咲いているクレソンを使った梅酢ドレッシングのサラダです。
大豆のから揚げはまるでチキン風でした。
クレマカタラーナで、バーナーがなくても表面に焦げ目を作る方法をみんなでやってみました。

動物性のものを使わなくても、とても豊かで華やかなクリスマスメニューができました。

それからスィーツ教室です。

＊いちごのクリスマスケーキ
＊全粒粉パスタのぺペロンチーノと、蕪のスープ、穀物コーヒーのランチ付

マクロビオティックスィーツの定番「とうふクリーム」をみんなで作りました。
簡単だけどなかなかおいしくできない「とうふクリーム」をおいしいクリームにすることなどをお伝えしました。

ハレの日にはホールのケーキをドンとテーブルにのせたいですね。

マクロビでケーキを作るようになったら、買い物がまったく変わりました。

「明日はケーキを焼こう！」っていう日の前日には、とうふと長芋を買いにいくのです。
私がケーキを焼く気だなって、お店の人には絶対にわからないと思います(^_^)　後藤