小松菜とハヤトウリのさっと煮

〈小松菜とハヤトウリのさっと煮〉
 
【材料】
★小松菜
★ハヤトウリ（千切りにして1日半ぐらい干して冷蔵庫で保存してあったものを使いました）
★きくらげ（血管を柔軟にするためになるべく食べるようにしています）
★人参
★ごぼう
★生姜鍋の素（万能だしとして使うと便利、前に使ったのが残っていたので）
★醤油
★青のり
★塩
私は、油を使いませんでしたが、ごま油を少し入れても風味がよくなると思います。

小松菜は
・性味・・甘/涼
・帰経・・脾腎
・効能・・解表（体表を開いて浅い部分にとりついた邪を発散させながら取り除く）
　　　　　　透疹（疹毒を透泄して発疹しやすくする）
　　　　　　消食（胃や消化組織内にある未消化物質を摂り除く）
　　　　　　降気(理気法の一つ。気の上逆の治療法）
　　　　　　清熱（消炎・抗菌・解毒等に働く、主に実熱証の治療に）
　　　　　　利水（湿邪を尿として排出する方法。湿邪の停滞によって起こるむくみ・浮腫・下痢・尿量減少等につかう。）
　　　　　　　　　　（日本中医食養学会編「食物性味表」より）　

坂ノ市の橋本さんのハヤトウリ
 
ハヤトウリは干すとかなり甘いので
いろんなものに少し使うと料理に甘みが出て砂糖が要りません。
入れすぎると甘くなりすぎてしまうくらいです。






これからいただきま～～す 　　(*＇∇＇)

本日も、ご来店ありがとうございました。

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