キクイモのきんぴら

昨日の、家ごはんの
茶色いのはなんだと　　言われましたので
同じ画像で　再び登場


「菊芋」です。

菊芋の植物繊維イヌリンは
ノンカロリーの糖質で、分解しても果糖にしかならず、
この果糖は血糖値をほとんど上げないようです。
また、イヌリンは、脂肪を包み込んで、脂肪吸収を妨いでくれるので、ダイエットなどにも効果があるようです。
ほかにも、ミネラル、ビタミン、酵素、必須アミノ酸と、体に良いものがたくさん含まれてるそうです。

生活習慣病（特に糖尿病）やダイエットにもいいようで

「キクイモ研究会」というサイトまでありましたよ。

鶴亀にも、坂ノ市の橋本さんの無農薬のがありますので
私も時々食べています。

なんといっても、調理も簡単でおいしいです。

＊＊＊＊洗って、スライスして
さっと炒めて
塩で甘みを引き出して
醤油で香り付けをして＊＊＊＊ 　それで終わり。
 

ほかにも、揚げ物、酢の物、煮物、漬物、
洋風、和風、中華風と
幅広く使える食材です。


まるで、砂糖をたっぷり入れたように甘いので
うれしい食材です。

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