ソロモン流に登場した「海の精　塩麹」　

エゴマペーストと、ベジツナと、玄米塩麹で作った
「春菊の和え物」






なかなかイケてましたﾖ。
料理の腕でなく調味料が美味しいからですょね
わかってﾏｽ(￣ω￣;)


塩麹と言えば・・・

ソロモン流に登場した（というよりチラッと映っていた）
「海の精　塩麹」が欲しいとの
友人のリクエストにこたえて
発注しました。


明日入荷予定です。

わたくしも、買ってみようと思っています。

今のところは
マルクラの玄米塩麹を仕込んで使っています。
白米の麹よりもこくがあって
なかなかいいです。




オーブン周りの温かいところに置くと
発酵が早く進むので、短期間でできます。

塩を少なめにして甘めの塩麹にしています。

これからの季節、チャンプルなどにもいい味出してくれそうです･･ﾈ

abeでした

今日も楽しい1日になりますようにd(⌒ー⌒)


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