リマクッキングスクール初級in大分
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９月１１日のワンコインクッキングの
「ベジハンバーグ」を試作しました。
昨日から、ミートボールを試食していただいております。
「お肉そっくり～」と驚いてくださるのがうれしいです。
本日も引き続き召し上がっていただいております。
こちらの小麦グルテン粉を使うと、
缶詰の６～７倍くらいのコーフー（畑のお肉）ができます。
小麦グルテン粉に１割の地粉と塩少々を混ぜ、
水を一気に加えてまとめ、
蒸しますと
こんなのができます↓ コーフーです。
直径２０cm高さ１３cmくらいあります。
こちらをスライスして カツにしたり
小さめに切ってシチューやカレーや煮物に入れたり
ミンチにしてミートボールやハンバーグやあんかけにしたりします。
一度にたくさんのコーフーができますので、
冷凍保存しておけば便利です。
ミートボールは
・玉ねぎのみじん切りを炒める。痛めたみじん切りを寄せて
・シイタケのみじん切りを入れ、醤油で陽性にし、玉ねぎと混ぜて炒める
・シイタケ昆布だしと醤油で煮たコーフーミンチを合わせる
・フライパンで炒った小麦粉を混ぜてまとめる。
・太白ごま油と菜種油のあわせ油で揚げる。
ワンコインクッキングでは
コーフーを蒸すときのコツと
料理にする前の下ごしらえ
を詳しくお伝えいたします。
コーフーさえうまくできれば
あとは、お肉の扱いと同じですから。
ハンバーグの付け合せの赤いのは
唐辛子ではなく、
ししとうです。日名子さんのです。
からそうに見えますが、甘いです。
緑のししとうよりもかなり甘いです。
私は、グリルして
ゴマペーストと 麦みそと シイタケ昆布だし で作った
ドレッシングでいただきます。
料理のつけ合わせにしますと、
お皿が一気に華やぎますので
便利です。
鶴亀の野菜コーナーに並んでおります。
ぜひお試しください。
詳しいマクロビオティック情報は
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span style="color: rgb(255, 0, 255);"本日もみなさま、ハッピーな日でありますように・・・♪♬♪ヽ(*^^*)ノ♪♬
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月曜日は定休日です 営業時間：10:00~19:00/span
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a href="http://food.blogmura.com/macrobiotic/"毎週木曜日に「マクロビ弁当」が
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鶴亀店頭に並びます。お楽しみに・・・
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ワンコインクッキングでは、
玄米ご飯も召し上がったいただきますので
おなかすかしてご参加くださいね。
ワンコインクッキングへのご参加
いつもありがとうございました。
昨日の「かぼちゃのパウンドケーキ」
私も試食いたしましたが
もちろん、卵、バター、、ミルクは使いませんが
ふんわりしっとりと出来上がりおいしたっかですよ。
お茶は、インカコーヒーを試飲していただきました。
材料もレシピもシンプルで
手軽に作れます。
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