昼ごはん

2018.2.11
#昼ごはん
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#玄米ご飯　
#浜納豆
#野菜炒め　野菜の茎、キャベツの芯、キクラゲ
#餃子　雑穀入り　皮は全粒粉　ももちち
#昆布の佃煮　出しから昆布のたまったの
#焼き蕪　日名子さんの　甘い‼
#葛餅　きなこかけ
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野菜くず(茎や芯大根なんかの首のところ)で、一人分の野菜炒めくらいはできてしまいます
(*^。^*)
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新宿のリマクッキングスクールに通っていたときの感動したことのひとつは、
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ボウルに本の少し残った粉や、野菜の皮や根っこや茎や葉っぱや、ボウルやすり鉢についた調味料なんかもきれいに落として、
あと１品できてしまうこと。
しかも、おいしい(^q^)
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大勢の料理教室なのに、生ゴミが片手のひら一杯くらいしか出ないのです。
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大分校でも、食材は大切に使いきります。
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中でも、断トツ好評なのは「里芋の皮の天ぷら」。
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本校から講師として大分校で教室をしてくださっていた森たかひろ先生に教わりました。
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里芋の皮を厚めにむき、
紅生姜と一緒に天ぷらにします。
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これが実に美味しくて、里芋料理の残りではなく、「皮の天ぷらが食べたくて里芋の煮っころがしでも作ろうか」というくらい⤴⤴
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感謝するということはこういうことかなと。
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「ありがとうございます」という気もちは行動に表わすとこうなるのかなと思います。
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感謝も思いやりも愛情も唱え続けているよりも、
どのように形にするか、行動で表現するか。
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思いやりのある切り方は？
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愛情は調理や盛り付けにどのように現れてくるか？
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調理を通してそういうことを共に学び続けていきたいと考えています。

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マクロビオティックの料理教室、
リマクッキングスクールは世界でもっとも歴史あるマクロビオティックの料理教室です。
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