きんぴら3種（ごぼう＆きくいも＆はやとうり）

みなさま、こんにちは(^・^)鶴亀オーナーの安部です。
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時間を見つけて　常備菜を作っておきます。
あとは玄米ご飯さえあればOKな私ですので。

こちらは、「ハヤトウリのきんぴら」

ほんのりと甘いので、塩で甘みを引き出して醤油で風味づけします。
ハヤトウリのことは以前にも書きました（ハヤトウリと小松菜ののさっと煮）

そしてこちら、「ごぼうのきんぴら」

ごぼうは、食物繊維の多さは玄米の２倍もあるそうですし、
有害物質を吸着して体外に運び出すと言われているありがた~い食材です。

味も香りも皮に含まれていますので、
皮が取れないようにやさしく洗ってくださいね。
もちろん水に晒したりはしないでくださいね。

じっくりと炒めていると、あく臭さが甘い香りに変わる瞬間が来ますから
丁寧にお料理してください。


最後は「キクイモのきんぴら」

キクイモは、すごい野菜です。
食べるインスリンともいわれます。詳しくはこちら
毎日少しずつ食べるとよいそうです。
橋本さんのキクイモがお勧めです。

以上、きんぴら三種でした。

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