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マクロビオティック入門講座のデザートでお出しした
「りんごのクラフティ」 マクロビ仕様です。
Fbでもその画像が、たくさんの「いいね」を頂きました。
いつも買ってるリンゴ農園さんからもレシピのリクエストいただき、
お送りしましたら、HPにアップしてくださいました。
皆さんの「レシピ知りた～い」の声にお答えして
今日はレシピ公開します。
アップルクラフティ（22ｃｍのタルト型１台分）
材料
＜タルト台＞
A 全粒薄力粉 150ｇ
天日塩 ひとつまみ
葛粉 10ｇ
メープルシュガー おおさじ１
菜種油 50ｃｃ
水 60ｃｃ
＜りんごグラッセ＞
りんご 2個
レーズン 50ｇ
メープルシロップ おおさじ2
＜アパレイユ＞
B 絹ごし豆腐（水切り） 100ｇ
地粉 20ｇ
バニラエッセンス 小さじ1
アーモンドパウダー おおさじ2
豆乳 100ｃｃ
天日塩 ひとつまみ
メープルシロップ おおさじ3
菜種油 おおさじ1
ココナッツフレーク 適量
作り方
① Aをよく混ぜてから菜種油を加え、両手でよく混ぜ合わせる。
水を加えてフォークなどでさっくりとまとめる。
② タルト型の内側に薄く菜種油（分量外）を塗っておく。
①の生地をラップに挟んで麺棒で伸ばし、ラップを取ってタルト型に敷く。
底にフォークなどで数カ所穴をあけて180度のオーブンで15分空焼きする。
③ りんごの皮をむいて12等分くらいに切り、塩水で軽く洗う。
りんごをレーズン、メープルシロップと共に鍋に入れ、蓋をして火にかけ3分くらい弱火で煮る。
その後蓋をとり、時々かき混ぜながら煮詰める。
④ Bをミキサーやフードプロセッサーなどに入れてクリーム状にする。
⑤ 空焼きしたタルトに④を薄く流しいれ、その上にりんごを並べレーズンを散らす。
残りの④を流しいれて180度のオーブンで30分焼く。
焼きあがったタルトの表面にココナッツフレークをかける。 以上
書くと長くなりますが、やってみると意外と簡単です。
この通りにすれば、外側サクサク、中しっとりの
美味しいスイーツができます。
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