甘い野菜のスープ＆コールスローサラダ

2014年05月28日 17:06

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平野さんのあられ、きましたよ～♪

一緒に、無農薬、無肥料、無堆肥を何十年も続けてこられた畑のキャベツとセロリ。

パリンパリンの新鮮キャベツがたくさんです。

こんな時こそ、コールスローサラダや

マクロビコールスローサラダのレシピです。

［材料］３～４人分

キャベツ・・・１／８個（千切り）
にんじん・・・２０ｇくらい（せん切り）
（玉ねぎを入れても良い）

Ａ
とうもろこし・・・１にぎり（１／２カップ）（冷凍の場合はサッと茹でる）
レーズン・・・大さじ２
梅酢・・・大さじ２
豆乳・・・大さじ２
こしょう・・・少々
油・・・少々
ハーブソルト・・・少々

［作り方］
１．千切りしたキャベツに塩をふり、手でもんで水分を出し、軽くしぼって出た水は捨てる。
２．Ａを加えて混ぜ合わせる。

＊油はオリーブオイルや太白ごま油、菜種油でも良いのですが
せっかくですから、
亜麻仁油・フラックスシードオイル・えごま油・麻の実油・インカインチ　　などの
オメガ３系の油
を使うのはいかがでしょうか。

くるみや、かぼちゃの種を切って混ぜても美味しいです。

２～３日分まとめて作っても冷蔵庫で保存できます。

甘い野菜のスープ　はいかがでしょうか？

甘い野菜のスープの作り方はこちら

私の熱中症予防

このスープは、これからの季節、特にお勧めです。

また、ダイエット中の方も、低血糖対策にこのスープを飲むと

食欲の暴走が抑えられますよ。

夜になるとブレーキが効かなくなるくらい食欲が出て困るという方