2014年07月31日 22:23
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自家菜園にスイートバジルが植わっています。ので
今夜は「マクロビカプレーゼ」です。
モッツァレラチーズの代わりに お豆腐を使うのですが、
な~んだ、いつものナンチャッテか・・・・・とお思いですよね。
確かになんちゃってかなんですが、
良い材料を丁寧に使ってあげると
想像以上に美味しいんですよ(^^)v
その、良い材料とは、
先週、「極味」ちゃんでスチームして保存してありましたので、
保存容器の中で、自然に水切りできていました。
（ちょうど１週間前に買ったお豆腐ですが、
スチームかけて冷蔵庫に入れておきましたので健在です。
と言うより、美味しさが増しております。）
＊トマトは、大野の阿南さんのトマト
お豆腐とトマトには薄く塩をします。
この時の塩は、焼き塩がよく合います。
トッピングは・・・・
そして、我が家のバジル
ポイントは、美味しいお豆腐と
そのお豆腐の下ごしらえ。
生だとお豆腐の香りがしますが、スチームして少し時間を置くと
お豆腐香りがしなくなりますので、より、らしくなります。
夏ならではのメニューです。
ワインのお供にもいけます。
おためしあれ(*^^*)
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