クッキングスクールリマ大分校上級　10回目

本日は、
#クッキングスクールリマ大分校　上級10 でした

️野菜寿司

️ワカメ豆腐の澄まし汁

️そば豆腐

️発酵あんこの桜餅　
　でした。

#野菜寿司　は、作っていても楽しいです

#ワカメ豆腐　は水切りした豆腐ペーストに
葛粉とワカメと醤油を入れて油揚げで巻いて蒸します。
澄まし汁が華やかになります。

#そば豆腐　は細挽きのそば粉を使うと
滑らかです。本日はひしお味噌で食べました。

#ひしお味噌　暖かくなって、仕込んであったひしお麹がふつふつと発酵しています。
ますます甘味が増してきました。

#桜餅　はビーツパウダーで着色しました。
桜餅のあんこは　小豆に麹を入れて発酵させたものを
煮詰めて水分を飛ばしました。
優しい甘味です。

✡️食べるのも美味しいですが
調理がたのしいメニューでした

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