リマクッキングスクール大分校 2017年秋期講座 ２０１７年9月～２０１７年11月 初級
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玄米ご飯（Ｐ43） 味噌汁①（Ｐ55） 車麩の揚げ煮（Ｐ66） 穀物コーヒーゼリー（Ｐ81）
マクロビオティックとは
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雑穀入り玄米ご飯（圧力鍋）（Ｐ45） 味噌汁②（Ｐ55） 青菜のおひたし（Ｐ69）
厚揚げと野菜の中華炒め（Ｐ71） 昆布の佃煮（Ｐ73）
玄米について・野菜の扱い方①
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玉ねぎ丼（Ｐ51） 味噌汁③（Ｐ５６） きんぴら（Ｐ72） かりんとう（Ｐ82） 寒漬け大根（Ｐ64）
野菜の扱い方②・だしについて
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おめでとう（Ｐ４７） 根菜の旨煮（Ｐ７２） 草もち小豆あん添え（Ｐ８５） ごま塩８：２（Ｐ６５）
甘味について
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玄米ご飯２種（Ｐ４８） けんちん汁（Ｐ５８） 蓮根ハンバーグ（Ｐ６７） ねぎ味噌（Ｐ７４） 大根と大根葉のマリネ（Ｐ６８）
陰陽調和とは
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お稲荷さん（Ｐ４９） すまし汁（Ｐ５９） ひじき蓮根（Ｐ７５） ショソン（Ｐ８３）
穀類、野菜、調味料の陰陽（陰陽表の見方）
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小豆入り玄米ご飯（Ｐ４５） 即席すまし汁（Ｐ５９） 野菜のかき揚げ 大根おろし添え（Ｐ７７） 青菜の胡麻和え（Ｐ７０）
食品、道具の選び方・マクロビオティック栄養学
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玄米粥（Ｐ４６） 胡麻無双（Ｐ６５） 切干大根と油揚げの煮付け（Ｐ７１） 三色ぼたもち（Ｐ８４）
調理法の陰陽①
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混ぜご飯（Ｐ５１） 味噌汁④（Ｐ５６） コーフーの作り方（Ｐ７８） コーフーボール（Ｐ７９）
調理法の陰陽②
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パンオサワ（Ｐ４８） ポタージュスープ（Ｐ６０） ひえクロケット（Ｐ77） フルーツ羹（Ｐ８１） ひしお味噌の作り方（Ｐ７４）
一物全体・身土不二
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三分搗きご飯（土鍋）（Ｐ４４） 野菜スープ（Ｐ５７） 一口コーフーカツ（Ｐ７９） 時雨味噌（Ｐ７５） レーズンクッキー（Ｐ８３）
家族と楽しむマクロビオティック
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細のり巻き（Ｐ５０） 風呂吹き大根の汁仕立て（Ｐ５８） ごぼうの丸煮胡麻だれ（Ｐ６８） お饅頭（Ｐ８５）
マクロビオティックを続けるコツ