マクロビオティッククッキングスクールリマ大分校

初級コースで作る
野菜スープが絶品なんです

先日は、
野菜の切り方や
ヘラ使いを説明しながら
一緒に調理したスープを
ひとくち飲んだ生徒さん、
「先生、これ何が入っているんですか？」と。

いえいえ、こっそりとスープの素なんて入れてません❗

野菜と出汁と塩と少量の油・・あなたが見ていたものだけです。

シンプルな野菜スープですが、
野菜を丁寧に切って

よーく炒めて
すこーしだけ濃いめの
椎茸昆布出汁で
コトコトと煮ると
甘くて野菜の深ーい味わいの
おいしいスープになります。

野菜から何かクリーミーな味
というか
風味が出てくるのです。

野菜たちがそのポテンシャルを
十二分に発揮できるように調理すると、
出来上がった料理は
想像を越えた美味しさになっています。

たかがスープ、されどスープ
このシンプルなメニューの可能性の追求は続きます

@turukamemacro
@abe_chieko

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