2014年09月11日 23:09
みなさま、こんばんは(^・^)鶴亀の安部です。
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イベントのお申し込みは
870-0126大分市横尾4266 097-529-6886
今週よりリマクッキングスクールが始まりました。
途中入校、体験受講もできます。
鶴亀店頭または、日本CI協会HPよりお申込みください。
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初級、初講座。
全員初めて同士ですが、なんだか、前から友達だったようないい雰囲気で
始まりました。
初級①のメニューは
・圧力釜の玄米ご飯
・味噌汁②
・大豆の唐揚げ 野菜サラダ添 梅酢のドレッシング
・寒漬大根の漬け方
・かぼちゃ饅頭
味噌汁は、基本の豆味噌と麦味噌で、だし汁もまずは基本から。
椎茸出しも五感で、感じながら、ちょうどいいところまでに出します。
昆布だしも視覚を働かせてとりますと、
なんとも美味しい味噌汁ができあがります。
油揚げの油を活かして材料を炒める、
乾物の扱い方、
野菜の切り方・・・・すべての中に学びがあります。
初級①の講座は
「陰性」とか「陽性」という言葉を使わずに
実の自然にマクロビオティック料理の世界へ
導入してもらえます。
マクロビオティックが初めての方々も
楽しんで学ぶことができます。
基本の味噌汁幾分陽性よりの仕上げになりました。
陰性に仕上げたい時のコツも、説明してもらえました。
こちらおまんじゅうは、講師よりの特別メニューです。
当初の予定にはなかったのですが、
前日の上級クラスのさつま芋とかぼちゃが残りましたので、
シンプルなレシピで、ささっと美味しく作ってくださいました。
試食中も講師は色々と話してくださいます。
シンプルメニューですが、生徒の皆さん
その美味しさに感動しながら召し上がってくださいました。
砂糖も動物のだしも使わないのに
甘みとコクが出ているのに驚かれます。
次回の講座までにみなさま、家庭で実践しての感想をお聞きするのが楽しみです。
習い始めてすぐに、家族の方からは
「味噌汁が美味しくなった」と言われる方が多いです。
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