2014年06月25日
もう止まらないんです♫梅あそび
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梅シロップ仕込みました。
自分では多分飲まないからと、・・・・・というより
作ると飲んでしまいそうだからと思って
今まで仕込まなかったのですが
皆さん楽しそうにつけていらっしゃるので
試しに・・・・・・・のはずだったのですが
ハマってしまいそうです。
庄内の平野さんの 完熟梅です。
なんと癒やされるのでしょうか。この甘い香りに。
家のなかじゅうに広がる甘酸っぱい香りは、
なんとも言えず幸せ気分になります。
1kgはアガベシロップで。
あと1kgはてんさい糖で、
ビニール袋に入れると、甘味料が少なくてすみます。
夜つけて、翌朝には果汁がたっぷり。
発酵しそうでしたので、現在冷蔵庫の中です。
来週、もう一度平野さんに 完熟梅をお願いしようと思いますので、
次回は、羅漢果糖
で漬けてみます。
糖尿や、ダイエット中の方もいけるかも。
美味しくできるかどうかやってみます。
こちらは、知人のs＊D＊さんの梅干。
完熟梅だと、24時間後にはこんなにも
きれいな梅酢が上がっています。
塩分10％ですが、カビは多分、もう大丈夫。
楽しくて、止まらない梅仕事・・・というより「梅あそび」は もうしばらく続きそうです。
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