＊鶴亀✳マクロビオティック クッキングスクールリマ大分校＊＊オーガニック、マクロビオティック✳大分市横尾4266＊097-529-6886＊営業日は木金土日＊10：00～19：00open＊

　　　　
第6期米粉マイスター講座in大分
　

米粉の第一人者、陣田靖子先生唯一のマイスター講座！！
 
開催日 2011年6月15日（水）　
開催時間 10時00分から13時00分まで
開催場所 自然食品店　鶴亀
〒870-0126　大分県大分市横尾4266
　　　　　　 明野東4丁目交差点すぐそば

今流行の米粉、実はとっても扱いにくい食材ってご存じですか？
小麦粉の代用なんて思っていたら、必ず失敗します。
すでに失敗済みの方も多いのでは？
米粉には米粉なりのコツやポイントがあります。
特性を知れば、小麦粉よりもおいしくて簡単！しかもお米だから体にも優しく、美肌効果も抜群。

ねちねちでもなく、もっっちり！でもなくて、
ふわふわのスポンジもしっとりパンもオーブンを使わないスイーツも、
料理にも活用できる米粉のすべてを教えます。
卵や乳製品などの動物性食品や小麦タンパクなどは使用しない、１番シンプルで応用の利く使い方を伝授します。
本には書き切れない微妙な細かい話が聞けるのも魅力の1つです
『毎回、数種類の試食があり食感や味の違いが比べられ大好評です。』

終了者には米粉マイスター認定書を授与します。
ご希望の方には、鶴亀のスタッフとしてもご活躍いただけます。



第1回　6月15日(水)　米粉を知ろう　
　　　　米粉、玄米粉、だんご粉、白玉粉、上新粉、道明寺粉、
　　　　さらにもち系、うるち系。様々な種類と使い分け方、
　　　　食感の違いなど、意外と知らない米粉の基礎知識
第2回　6月22日(水)　小麦粉の代用としての米粉　　　　
　　　　小麦粉の代用として使われることの多い米粉ですが、
　　　　水分量やグルテン量などを含めて全く別物です。
　　　　小麦粉レシピを米粉に置き換えるときの必ず知っておくべき注意点
　　　　米粉ならではの長所や短所を知ろう
第3回　7月13日(水)　米粉の違いを知ろう(メーカーによる違い)
　　　　米粉とひと言で言ってもメーカーによって大きく違うもの
　　　　原料の米の品種の違いや水分量、挽き方による粉の粒子の細かさなど
　　　　それぞれの米粉の特性を知り、目的別に使いこなせなければ上手にできません
　　　　粉の違いを知るためのパンの粉別食べ比べ試食が大好評！
第4回　7月27日(水)　料理編　　
　　　　米粉だからおいしい料理レシピの数々を紹介
　　　　意外な組み合わせに驚きの連続！
　　　　調理上の失敗しないポイントや注意点、秘策も伝授。
　　　　小麦粉よりもおいしく仕上がる米粉料理のレパートリーを増やそう！
第5回　8月17日(水)　パン、スイーツ編
　　　　米粉でパンやケーキなどのスイーツを作るときには、
　　　　米粉独特のコツとポイントがあります
　　　　そこをきちんと押さえれば、膨らまないケーキやパンはありません
　　　　オーブンを使わないスイーツは応用も利き大人気
実習　　8月17日(水)　調理実習編
　　　　講義で学んだことを実習で復習しながら知識を深めましょう！
　　　　レベルアップ実習なので、スキルアップには必須です
　　　　(14時から17時)

費用 (全6回)52,500円(認定料込み)
お問合せ・ご予約 TEL：097-529-6886　E-mail：chie4232@yahoo.co.jp
申込フォーム：http://crewcrew.net/cgi/wsdb_temp.cgi?template=temp_join_eventorder_input.html&f_ordernumber=1000000000000084