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「極味de蒸し野菜」シリーズ（と勝手に名づけました）

昨日の野菜は

白ナス、人参、ピーマン、からし菜、玉ねぎ、パプリカ

それに、ひじき、ぷるんぷあん（乾燥糸こんにゃく）も。

下の段の白いのがぷるんぷあんです。

10個に分かれていて、長期保存できますから

とても便利な糸こんにゃくです。

トレーに水を張って一緒にスチームしました。

で、本日はこちらで味付け。

バジルペースト

そして、ポイントはこちら

オリーブの実。

桜井食品のですが、オリーブの実ががすごく甘くて

味付けもしょっぱくなく、油っこくなく、酸っぱくなく

程よい酸味と塩加減で、

これで全体がググっと美味しくなりました。

「蒸す」のはゆがくよりも陰性な調理法です。

ナスやピーマンのような陰性な野菜を蒸す調理法で

頻繁に食べるのは夏限定の楽しみですね。

陰性な野菜をふんだんに食べたいので

冷たい水や、冷奴や、甘いもの、果物のような体を冷やす食べ物は

控えるようにしています。

体の芯を冷やし過ぎると、体がほてりますから

余計に暑さに弱くなってしまいます。

冷たいものを食べ過ぎて夏バテしませんように

情熱の夏を楽しみましょう＼(^o^)／

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