2014年08月30日
小豆かぼちゃ（ワンコインクッキング）
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小豆かぼちゃのお教室をしました。
陰性の小豆かぼちゃと陽性な小豆かぼちゃの食べ比べをしていただきました。
皆さん、陽性の方が美味しいとおっしゃっておられました。
カボチャには強い抗酸化作用がありますので、
血管をキレイにして丈夫にします。
また、短時間で速やかに血圧を下げますが、
下げ過ぎることはないという優れた食材です。
一方、あずきには塩分を体外に排出する作用があるカリウムが豊富に含まれています。
毒素が自然と排出されますので、むくみや肥満を改善します。
マクロビオティックでは糖尿病の食養メニューでもあります。
小豆のアクは腎の補養となりますので、アクは取らずに旨味に変えます
小豆は圧力鍋で炊くと時間的には早くできますが、
土鍋や厚手の鍋で時間をかけてコトコト炊いたほうが
陰性なアクの味が甘みに変わり、より美味しくなるようです。
お試しください。
今日はこれから 熊本へ
「酵素」の勉強に行ってまいります。
最近は酵素ブームですが、
酵素とはいったい何なのか・・・・
私達の体と酵素について詳しく学んできます。
しっかり勉強してきて 9月の健康教室で ご報告いたしますね。
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