2014年12月21日
年末年始のお助けメニュー＊＊袋煮
昨日のワンコインクッキングは
「袋煮」でした。
みなさま、こんばんは(*^_^*)鶴亀の安部です。
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本日は、油揚げの中に
・玄米餅
・ブロッコリーの軸
・黒豆
・キヌア
・すりおろし蓮根 を詰めました。
出来上がるとこんな感じ。
味付けは、回し切りにして、よ～く炒めて、コトコト煮込んだ大量の玉ねぎ
と、醤油のみ（炒める時に塩少々を振りますが）
水分はたまねぎから出た甘い水分だけです。
ので、
皆さん、煮汁まで ズズ~っと飲んで
完食してくださいました。
煮汁まで飲み干したくなるポイントは
・大量の玉ねぎを用意する
・玉ねぎが透明になるくらいまで根気良く炒める
・よく熟成した（１年以上）美味しい醤油を使う
・たまねぎがとろけ始めるくらいまでコトコト煮る
・遠赤外線の出る土鍋を使うと煮汁がたくさん出ます。
（普通の土鍋の場合は水分を足したほうがいいかもしれません）
そして、ご紹介食材は
「キヌア」です。
アメリカ航空宇宙局（NASA）が、
長時間の宇宙飛行に最適な、優れた栄養成分があることに注目して、
1993年にキヌアを宇宙食として評価したということです。
グルテンフリーで、
タンパク質、食物繊維、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛などが
玄米より多く含まれています。
主食というわけにはいきませんが、
雑穀として活用するといいですね。
袋の中のぷちぷちとした食感を楽しんでいただけましたでしょうか。
袋には、年末年始の忙しい時には
予め作っておくと
温めるだけでOKですから
お助けメニューになると思います。
さらには、
中身はなんでも詰めることができますので
ガッツリ食べたい時は、大きなお餅やご飯を詰めて煮ると
おかずなしで、２個くらいいけてしまいます。
トッピング次第ではおもてなし料理にも。
暮れも押し迫って、なんだか心も慌ただしくなってきました。
年末年始、ラクラク美味しくお過ごしくださいね。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
リマクッキングスクール大分校は
以前、東京始め他県で学んだことがあるかた、海外でリマを学んだことがある方の
振替受講や中級受講もお受けできます。
また、仕事や育児ですべて出席できない方は
欠席回数分は、来期、再来期への振替受講ができます。
今期（9～11月）も
県外の方（3名）、まだ授乳中の赤ちゃんがいらっしゃる方（2名）なども
東京までいかなくて大分で同じ講座が受けられるこの機会にと
頑張って受講なさいました。
私は、師範修了までの48講座、新宿本校まで通いましたが、
体力的、時間的、経済的にかなり頑張りました。
なんとか大分で
マクロビオティックの創始者である桜沢先生直系の料理教室をという念願が叶い
日本CI協会の方々に協力いただいております。
マクロビオティックにご興味のある方は
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