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おすすめ野菜のスイスチャードです。


スイスチャード、不断草（フダンソウ）とも言われます。
このお野菜栄養価がすごいんですよ。
ほうれん草に栄養価も似ているのでビタミンAが豊富です。そして、ほうれん草よりもカリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、マンガンが多いんです。

茎の色が鮮やかな赤や黄、白で、料理の彩りにも重宝します。
サラダ、炒め物、おひたし、あえもの、油いため幅広く利用できます。
美容ビタミンとも言われるビタミンAが豊富なんですが、ビタミンAは油と一緒に摂取すると吸収率が上昇するんですよ。







スイスチャードとジャックの豆ミートのトマトソースペンネ
ふふふ・・・ジャックの豆ミート、なんの疑いもなく家族はおいしいと食べてました。お肉じゃなくて大豆なんです。
ペンネにからめないで、スイスチャードの葉で包んでトマトソースを食べてもおいしいと思います。



スイスチャードのかにかまあんかけ
スイスチャードを茹でて、その上にかにかまのあんをかけてみました。
作り方
フライパンに油を入れ、しょうがのみじん切りを炒め香りが出たらかにかまとお酒少々を入れ軽く炒めます。中華スープ（薄め）塩少々を入れひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。茹でたスイスチャードにあんをかけて完成！　　　かにかまとスイスチャードを一緒に炒めちゃって、スープ入れてもいいかも。

他にも
スイスチャードと豚肉のオイスターソース炒め

ひき肉を炒めたもの（味付けは味噌でも、甘辛くでも、カレー味、トマトソース味でも・・・）を、スイスチャードの葉で包んで食べても美味しいと思いますよ。

茎の部分は野菜スティックのようにして食べてみると美味しいです。asu
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