＊鶴亀✳マクロビオティック クッキングスクールリマ大分校＊＊オーガニック、マクロビオティック✳大分市横尾4266＊097-529-6886＊営業日は木金土日＊10：00～19：00open＊

2018.2.16
#リマクッキングスクール
初級クラス
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#玄米ご飯　(圧力鍋)
#すまし汁
#お稲荷さん
#ひじき蓮根
#ショソン
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体を整え、体質改善にも必須の食箋としても使える「ひじき蓮根」は
基本の調理法をきちんと学んでいただきます。
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楽しみのおかずとして摂るときと、
食養として摂るときと、
また、季節によって
調理法も変えてみましょう。
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初級クラスでは
基本の「食養ひじき蓮根」を
学んでいただきます。
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＊ひじきの選び方
＊洗いかた(ザルにあげないのはなぜ？)
＊長さの揃えかた
＊蓮根の切り方(なぜその切り方なのか)
＊炒め方(鍋底に蓮根がくっついたらどう対処する？)
＊ヒタヒタになる水分量を計量しておく(この水分量で醤油の量を決める)
＊ひじきはどのくらいの柔らかさまで煮るか(指でつまんで確認)
＊醤油を入れるのはどの段階か(初めに入れないのはなぜか)
＊醤油を入れてからどのくらい煮るか
(醤油を入れてから火を止めるまでの時間が短いと味がどう違うか)
＊煮ている途中で箸を入れないのはなぜか
＊最後まで煮きることの大切さ
＊仕上がりを耳で確認する
……………などを確認しながら作っていきました。
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ひじきは血液を浄化し、体内のデトックス作用も期待できます。
骨粗鬆症予防、貧血、便秘、生活習慣病などの予防には摂りたい食材です。
常備菜として作り置きしておくと良いですね。
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冬に活発に働き、
また、不調になりやすい腎を調えてくれますので

寒さの厳しいこの季節には特にふさわしいおかずです。
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冷えや、風邪を引きやすい、何となく意欲が出ないなどのかたには
毎日でも摂っていただきたい
陽性な養生食です。
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ショソンは、
簡単なレシピで、シンプルな材料なのに
さくさくで甘くて、いつも驚いてくださいます。
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すまし汁も、皆さん、
初めに口にしたとたん
皆さん、「わぁー」「ほぉー」と、
思わず(*＾▽＾*)
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「簡単なのにこんなにおいしいなんて」と。
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.稲荷のあげも、もちろん、
砂糖やみりんを使いませんが
このほうがおいしいと。


「甘味料の入っていないお揚げでだいじょうぶなのかしら？」
という皆さんの予想を裏切るのが
私の楽しみです( *´艸｀)。




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リマクッキングスクールで習った料理を
ご家族にも食べさせたくて
皆さんすぐに作られるようです。
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ご家族の受けは
予想以上に良いようです。
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玄米ご飯も圧力鍋と土鍋の炊き方、
マスターされました。
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コースの半分が終わり
ほぼ基本の
＊食材の扱い
＊陰陽を考えながらの調理
＊調理器具の使い方
…………なども
すっかり身についてこられました。




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特に、ヘラを使っての天地返しは
皆さんの普段から意識していらっしゃるのがよくわかります。
とっても上手になられました(^_^)v
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炒めるときに天地返しがうまくいくと
それだけでももう一段階
美味しくなります。
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教室では、
基本をじっくりと練習していただきます。
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教室は練習の場ですので
ポイントとなることは
ゆっくり、じっくりと
練習します。
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来期の初級クラスは
5 月連休明けからの予定です。
ただいま日程調整中です。

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マクロビオティックの料理教室、
リマクッキングスクールは世界でもっとも歴史あるマクロビオティックの料理教室です。
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＊日本CI協会のホームページです。
↓↓↓↓
http://www.ci-kyokai.jp/
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リマクッキングスクール大分校
初級クラス受講生
只今募集中‼
http://tsurukame.junglekouen.com/e902497.html
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2018.2月の鶴亀の予定表
http://tsurukame.junglekouen.com/e924202.html
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鶴亀営業日:
火～日　10:00-19:00
月曜定休
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