2021年07月21日
切り干し大根煮

マクロビオティッククッキングスクールリマ大分校 初級クラスで、
大好評、しかもご家族に大ウケのメニューが
「切り干し大根煮」です。
「今までのと全然違う❗」と子供さんやご主人に言われたそうで
水と醤油だけでこんなに甘くなるんですね‼️ と、
皆さんおっしゃいます。
☺️コツは☺️
・乾物は水にさらさないこと
・切り干し大根をよく炒めること
・醤油をいれるタイミング
・醤油を入れたら10~15分煮る
・途中で箸を入れない
(水を入れたらほったらかしにしておいてください✌️)
・天地返しをして煮きること
・最後に蒸らす
で、
皆さんが感動してくださる切り干し大根煮ができ上がります。
始めによく炒めると切り干し大根独特の香がクリーミーな風味に変わりますので
切り干し大根が苦手な方も美味しいと言ってくださいます。
魚を召し上がる方や、これまでに魚をよく召し上がってこられた方には大根でのデトックスをおすすめします✨

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Posted by 鶴亀 at 17:38
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