2022年01月30日
豆腐臭くない豆腐クリームのポイント
本日も、愛情イチゴの
#フルーツサンド を作りました。
クリームをたっぷりとのせました
#砂糖不使用 #卵不使用 #乳製品不使用 #小麦粉不使用
他の米粉パンもいつもどおりご用意しました。
丸パンカンパーニュクルミといちじくのカンパーニュクルミパンスイートポテトぱんあんパン(デーツの小豆あんです)つぶつぶデーツ野菜とキノコのカルツォーネかぼちゃパンレーズン入り
#鶴亀 のサンドイッチやケーキのクリームがおいしいと言ってくださる方から質問がありました。
豆腐クリームが豆腐の匂いが全くしないのはなぜですか・・と。
豆腐の水切りをしっかりとしてください。
お豆腐の重さがもとの1/2 近くになるまで。
少なくとも1/3以下にはなるように☝️
丸一日くらいかかりますので
始めにお豆腐を湯がくかスチームして。
ぐらぐら湯がいてスがたつと滑らかなクリームになりませんので注意⚠️
スチームオーブンでスチームすると絶対にスがたたないので楽です。お豆腐の大きさにもよりますが、パックのままで15分くらい。
二月のうちに何度か練習して、お雛様ケーキの手作りというのも良いですよね❤️
寒いですが、次第に日差しが明るくなっていきますね☀️
暖かな春を楽しみに今日も愉しくお過ごしになれますように
Posted by 鶴亀 at 08:43
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