＊鶴亀✳マクロビオティック クッキングスクールリマ大分校＊＊オーガニック、マクロビオティック✳大分市横尾4266＊097-529-6886＊営業日は木金土日＊10：00～19：00open＊

#ちらし寿司

マクロビオティックの#酢飯 は#梅酢 　を使います。

#梅酢には防腐効果がありますので、お弁当のご飯にも少しだけ(酸っぱいと感じない程度で良いので)混ぜておくと傷みにくいです。
おむすびをするときの手水に使うと良いです️
胃腸の強くない方には穀物酢よりフルーツのお酢の方が穏やかです。
殺菌力やウイルス抑制作用があると言われていますので、口内炎などの炎症にも効果的です。
薄めてうがいに使うと小さなお子さまでも安全です。(もし飲み込んでも大丈夫ですから)
熱中症予防には500mlのペットボトルの水に小さじ1~2杯の梅酢を入れドリンクがおすすめです。
キッチンの掃除や消毒にも使えます。
喉がいがいがする時にうがいや薄め液をスプレーするとすぐに収まります。

限りなく使える#梅酢です。
多いにご利用くださいね

【梅酢を使った酢飯のレシピ】
✳️酸っぱくない酢飯なら、
1カップの米の炊き上がり約360gに大さじ2
✳️もう少し酸味を効かせたいなら、それにあと大さじ1くらいのカボス酢や柚子酢を足します。
(お好みで)
リマの料理教室では味醂や甘味料の入っていないこの酢飯が好評です。
(何しろ簡単‼️)
この長雨が明けると残暑が待っていますから、梅酢の出番がまだまだ続きそうですね。

みなさまご自愛くださいね






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マクロビオティックの料理教室‍、
マクロビオティック　クッキングスクールリマは世界でもっとも歴史あるマクロビオティックの料理教室です
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＊日本CI協会のホームページです。
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http://www.ci-kyokai.jp/
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マクロビオティック　クッキングスクールリマ大分校

初級～上級の各クラス
只今募集中のクラスは
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鶴亀営業日:
.火～日　10:00-19:00
.月曜定休
.電話：097-529-6886
.E-mail：chie4232@yahoo.co.jp
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8/11(水)
本日の
#米粉パン　は

✳️丸パン
✳️野菜とキノコのカルツォーネ
✳️レーズンパン
✳️カレーパン
です

小麦粉不使用
砂糖不使用
卵不使用
乳製品不使用
です
✴️お取り置きできます。
097-529-6886　鶴亀へ

立秋が来たとたんに空気感が秋ですね。

本日も良い日でありますように。

「ひよこ豆粉のクッキー」と
「米粉の豆乳かぼちゃプリン」もあります。

ハード系のパンがお好みの方へ米粉パンのバケｯトが近々店頭に並びます

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マクロビオティッククッキングスクールリマ大分校

料理教室で
揚げ物の際にボウルに少しだけ残った
水溶き粉やパン粉で
あと一品作ります。

冷蔵庫に残っている野菜で
お焼きやかき揚げ、ちぢみ風のものを作ります。

これが、実に好評なのです。
その日のメインメニューよりもウケてたりしまして

その時に必須なのが
「オーサワの紅生姜」‼️

天然海塩を使った梅酢に漬けてありますし、もちろん着色料は不使用ですので、安心です

梅干しや味噌汁は体に良いですが、使ってある塩は大事❗

精製塩を使った梅干しや味噌はしょっぱくて塩気が尖っています

(精製塩は、原塩（主に輸入塩）を溶解し精製したもので、塩化ナトリウムが99．5％以上の高純度のものです。
体調維持に必要な
塩化カルシウム、塩化マグネシウム、塩化カリウムなどのミネラルが含まれていません。)

鶴亀では季節ごとに味噌や梅干しなどのワークショップを開催しております。

加工品にはどんな原材料を使っているかの表示義務はありませんので、「塩」と書かれているだけで、「天然塩」か「精製塩」かが分かりません。

信頼できる原材料で安心な食生活を一緒に楽しみませんか？


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マクロビオティッククッキングスクールリマ大分校　初級クラスで、

大好評、しかもご家族に大ウケのメニューが
「切り干し大根煮」です。

「今までのと全然違う❗」と子供さんやご主人に言われたそうで

水と醤油だけでこんなに甘くなるんですね‼️　と、
皆さんおっしゃいます。

☺️コツは☺️
・乾物は水にさらさないこと
・切り干し大根をよく炒めること
・醤油をいれるタイミング
・醤油を入れたら10~15分煮る
・途中で箸を入れない
(水を入れたらほったらかしにしておいてください✌️)
・天地返しをして煮きること
・最後に蒸らす
で、
皆さんが感動してくださる切り干し大根煮ができ上がります。
始めによく炒めると切り干し大根独特の香がクリーミーな風味に変わりますので
切り干し大根が苦手な方も美味しいと言ってくださいます。

魚を召し上がる方や、これまでに魚をよく召し上がってこられた方には大根でのデトックスをおすすめします✨



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マクロビオティック　クッキングスクールリマ　大分校　の
9月からの初級クラスの募集を開始いたしました。
ご都合の良い曜日をお選びください。
お休みした回の振り替えは今期のほかの曜日または、来期のご都合の良い時に振り替え受講ができます。



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本日は、
#米粉パン教室　の
OB会　をいたしました。


#小麦粉不使用　
#卵不使用
#乳製品不使用
#砂糖不使用

米粉パン教室のレッスンを受けてくださった方々へのアフターフォローのレッスンです。

本日のテーマは
「12cm角食パン」でした。

#ベジたまご　の作り方も実習していただき、
#たまごサンド　のプレートにして試食していただきました。

@ヒナゴファーム さんの
バターナッツかぼちゃのスープも
好評でした

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本日は
第五期　米粉パン教室　2回目

#小麦粉不使用
#卵不使用
#乳製品不使用
#砂糖不使用　　です。

#シナモンクリームローフ

#あんパン

#クルミパン

#デーツパン
　　でした。

季節の野菜料理
や
#かぼちゃスープ
　とともに
試食していただきました。


受講生さん、
マクロビオティックの調理のお味が気に入ってくださって、
良かったです。

小さなお子さんのいらっしゃる日常から暫し離れて
ゆっくりと召し上がっていただきました。


米粉パンは手間がかからす、
とても簡単なので、
本日の4品の仕込みもあっという間に終わります。✌️


発酵や焼成の待ち時間に
お茶を飲みながら
のんびりとお喋りしていました。☺️

1次発酵だけで良いので
レッスンをする私にとっても
差し替えの生地の準備なども必要なくラクラクです✌️


7/25(日)のつるかめベジマルシェにて
「ミックス粉で作る米粉の丸パンレッスン」をいたします。

行事予定へ進み詳細をご確認ください。


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第5期
#米粉パン教室

7月クラス
スタートいたしました


1回目は
#米粉100% のミニ食パン
#米粉のチョコマーブルパン
#米粉の手形成丸パン　です。


米粉パン教室にいらっしゃる方は
ほとんどの方が、
ご自分なりにチャレンジしてこられた方々です。

ので、
このクラスで
たくさん抱えてきた疑問が解決できてスッキリ・・✌️
という感じです。

✴️さらには、
大ざっぱな講師安部にもできるくらいの簡単な工程にも感心と言いますか、
もしかしたら呆れてる？

✴️それくらい手軽にできてしまいます。

丸パンは、粉の計量から焼き上がりまで1時間で十分です。

外カリッ❗
中フワフワo-o-な
焼きたてのパンを
体験していただきたいです✴️

初心者さんも大丈夫です

✋手形成の丸パンのレッスンを
7月のつるかめマルシェにて
行います。

試食まで含めて1時間半でできてしまいます。

お気軽にご体験くださいね✨(*^^*)

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マクロビオティック　クッキングスクールリマ　大分校
初級コース

昨日のクラスは、
#ハトムギ入り玄米ご飯
(カムカム鍋炊き)の味噌焼きおむすび

#かぼちゃスープ

#蒸し野菜の豆味噌ソース

#おかずきんぴら

#切り干し大根煮

#りんご葛餅

・・ほか・・

でした

初級の基本メニューを
少しだけ夏バージョンにアレンジしました。


#おむすび　には一昨年の暮れに仕込んだ「ハトムギ味噌」を開封して塗りました。✌️
「ハトムギ味噌」、とぉ～っても穏やかな味噌です
味噌を塗ったおむすびに紫蘇の葉を貼って、軽く焼きます
✴️(* ´ ▽ ` *)
癒されて元気が出ます☺️

#豆味噌ソース　は
豆味噌
焼きニンニク
クルミ
プルーン
オリーブオイル　を
ブレンダーでガァーっとするだけ。
なのですが、おいしいです✨
試食したスタッフが何も付けずにソースだけをなめてしまうくらいに

豆味噌の陽性さと
25分間も焼いてもなお陰性なニンニクの相性は抜群です☀️

#おいしいご飯をありがとうございます(人´∀`*)

#粗食がおいしい

皆さまもおいしいものを召し上がってHAPPYでいられますように☺️

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#グラハムビスケット
　　　　は、
全粒粉のビスケットのこと

粒の粗い
全粒粉で作ると
一層おいしいです✨

クッキングスクールリマ　大分校　の
上級クラスで作りました。

クスクスの半分くらいの粗い粒の全粒粉を混ぜました。

全粒粉の代わりに
コーンミールでも
ザクッ　とした食感になりますね✌️

【材料】は
・地粉
・アーモンドプードル
・粗挽き全粒粉
・太白胡麻油
・メープルシロップ
・水　　　　　　です。

混ぜて焼くだけ‼️

食べたくなったらすぐできます。

お店に買いに行ってる間にできてしまいます

❇️しかもおいしい



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.E-mail：chie4232@yahoo.co.jp
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#サクサク
#メープルシロッフの香り豊か
#簡単


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#大根ステーキ
は、

シンプルですが、リマの大分校では大好評のメニューです。

たかが大根
されど大根

こんなに甘い大根ステーキはじめてです　とか、

大きな大根を1本買っても
これならあっという間に使いきってしまいそうです　と。

❇️コツ❇️は
オーサワの胡麻油(少し多め)で
両面に焦げ目をつけて

少しの水を入れて
ふたをして
蒸し煮

芯が少し残って
歯応えがあるほうがおいしいです。

中心まで柔らかくなると
煮付けみたいになりますから。

丁度良い固さになったら
醤油を
じゅっ！！！と回しかける。

それだけなのですが、

おいしいのです

あっ、

醤油は熟成期間の長いものにしてくださいね。
できれば
二夏は越したものが良いです。

おいしい油と醤油のお陰で、野菜の甘味がグッと引き出されます。


#粗食がおいしい



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マクロビオティック　クッキングスクールリマ　大分校
上級クラス9


#そばずし

#押し麦のスープ

#揚げ出し豆腐の玉ねぎ煮

#大根ステーキ

#さくさくクッキー

　　　　ほか　でした
　　が、

中でも大好評なのが
「ほか」でした。


豆腐の衣の葛粉がボールに残ったので
先週の中級クラスの時に残ったニラ　をザクザクと刻んで
葛粉と混ぜ、小麦粉も少し足して、

#ちぢみ　のような
#おやき　のようなのを作りましたら、
大好評‼️


揚げ物のあとの油をオイルポットに移し
鍋に残った少しの油で焼いただけ✌️

味付けは、
オーサワジャパンの「紅生姜」で。

リマの料理教室に通い始めたときに「素晴らしい‼️」と思ったのは、
食材の残りや、揚げ物のあとのボールに残った少しの水溶き粉や、お鍋に残った調味料であと一品作ってしまうこと❗

予定のメニュー以外の
レシピのないあと一品が
いつもとてもおいしいのです

普通なら洗い流してしまいそうなものを集めてできてしまうのです❣️

今日は何を作ってくれるのかな・・と、いつも
楽しみにしていました

なので、
私もレシピのないあと一品をその場で考えて作ります。

ニラの根本の少し固いところがおいしい一品になりました✨

ズッキーニ
やコリンキー
の食べ方が分からないとおっしゃったのでそれも盛り付けて、賑やかなプレートになりました


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本日は
マクロビオティッククッキングスクールリマ大分校
中級　8
でした。

#玄米お粥パン

#季節のミレットスープ(とうもろこし)

#車麩のフライ

#かぼちゃの串団子

ほかに、
コリンキーの風味漬け

切り干し大根の発酵サラダ

フラックスシードオイルの温野菜サラダ　
　　など

大分校では
本校と同じテキストで
同じレッスンを行いますが


その時の大分の旬の野菜や
土地に伝わってきたメニューなども
フレキシブルに取り入れながら学んでいただきます。

お伝えしたいことがたくさんあります。


本日もおいしいご飯をいただけたことに感謝です(*^ー^)ノ♪




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昨日は
マクロビオティッククッキングスクールリマ　大分校
上級クラスでした。

#鰻もどき丼

#押し麦のスープ

#稗のクリームソース和え

#豆腐チーズケーキ

でした。

丼物は食が進みます
すり下ろしごぼうのお陰で、まさに鰻‼️
焼き海苔も海の香りで、鰻感を高めています。

マクロビオティックやビーガンの鰻を検索するとレシピが出てくると思います。
ぜひ、すり下ろしごぼうをいれてみてください❗
鰻感爆上がりです‼️

調理しながら、食物繊維のことをお話ししました。
水溶性食物繊維は十分に摂取できていますか？
野菜サラダやお浸しなど食べているのに便秘気味だという方、
玄米を食べると便秘になるという方、
葉もの野菜の多くは不溶性食物繊維です。
海草やごぼうや大麦などの水溶性食物繊維摂取で腸内環境改善してみませんか？


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マクロビオティッククッキングスクールリマ大分校
　初級7

#車麩のフライ

付け合わせは
もやしとキャベツとレモン
#ハトムギ入り玄米ご飯

#シチュー

#胡麻無双


#穀物コーヒーゼリー

　　オマケで
#風味漬け
#豆腐クリームチーズ


本日もうれしいご報告をいただきました✨

・この食事法になってから
ご家族も喜んで食べてくれると
・別に暮らしている娘さんも玄米を炊いて食べていると。
・ショソンが大ウケだったこと。

受講生のお声や感想を聞くのがいつも楽しみです

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マクロビオティック　クッキングスクールリマ大分校　で

#人気メニュー　のひとつが

#車麩のフライ　です。

中はジューシーに
外はかりっとさくさくで

改めて、
車麩カツがはじめての方は
「こんなにおいしいんですね」
とか、

作ったことのある方も
「家で作ってるのよりおいしい」と、
なかなかに好評です✨

コツ　と言うほどのことではないかもしれませんが

☀️椎茸昆布出汁と醤油と生姜の合わせ汁で戻す

☀️溶き粉をつけるときには絞らない、または軽く絞る
(水分が多いと油が跳ねますのでご注意を‼️)

☀️圧搾一番搾りの菜種油と胡麻油が半分ずつの油で揚げるとかりっとして風味もよいです。

いつか機会があれば皆さんに召し上がっていただきたいメニューです




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マクロビオティッククッキングスクールリマ大分校

マクロビオティックの汁物では
布海苔(ふのり)をよく使います。


白髪が気になりだした時、
化膿止めや腎石・胆石ができた時に、
昔から民間療法の食事療法として食べられてきました。
また、血液を浄化するともいわれています。

出来上がった汁物に入れるだけ。

火を通しすぎると溶けてしまいますので。

手間いらずです。

プチプチとした食感が
よい感じです✨


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シンプルですが、
ぜひ、作っていただきたいのが
#大根ステーキ　です。

この大根ステーキにはみなさん感動してくださいます。

ポイントは
・安全な大根
・皮をむかない
・両面に鹿の子包丁を入れる
・オーサワジャパンの胡麻油で焦げ目をつける
・蓋をして蒸し焼きにする
・柔らかくしすぎないで少しの歯触りを残す
・本醸造の醤油をじゅっ・・と回しかけて火を止める
・フライパンは、あれば厚いのが良いです。(マスタークックの陶板があれば最高❗)

「大根の一本買いしてもすぐに使いきってしまうようになりました」
と、
生徒さんおっしゃいます。

普段のお出汁を鰹やいりこでとっている方や
お魚好きの方には
ぜひ、大根をたくさん召し上がっていただきたいです。

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初級コースで作る
野菜スープが絶品なんです

先日は、
野菜の切り方や
ヘラ使いを説明しながら
一緒に調理したスープを
ひとくち飲んだ生徒さん、
「先生、これ何が入っているんですか？」と。

いえいえ、こっそりとスープの素なんて入れてません❗

野菜と出汁と塩と少量の油・・あなたが見ていたものだけです。

シンプルな野菜スープですが、
野菜を丁寧に切って

よーく炒めて
すこーしだけ濃いめの
椎茸昆布出汁で
コトコトと煮ると
甘くて野菜の深ーい味わいの
おいしいスープになります。

野菜から何かクリーミーな味
というか
風味が出てくるのです。

野菜たちがそのポテンシャルを
十二分に発揮できるように調理すると、
出来上がった料理は
想像を越えた美味しさになっています。

たかがスープ、されどスープ
このシンプルなメニューの可能性の追求は続きます

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マクロビオティッククッキングスクールリマ大分校　上級クラスでの　スイーツメニュー
「稗と人参のケーキ」は

ベーキングパウダーなしで作ります。

焼きたてはしっとりして
冷めてもまた美味しい

保存もできて、
お客様に少しずつお出ししました。

材料は
・稗の炊いたの
・人参ジュース
・薄力粉
・アーモンドプードル
・メープルシロップ
・クルミ
・塩
・油
です。
混ぜて焼くだけ❗

たっぷりのクルミの食感が
良い‼️



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.月曜定休
.電話：097-529-6886
.E-mail：chie4232@yahoo.co.jp
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#マクロビオティック　#オーガニック　#卵不使用　#砂糖不使用　#乳製品不使用　#動物性不使用　#つるかめベジマルシェ　#半断食セミナー　#グルテンフリー　#ヴィーガン　#ベジタリアン　#料理教室　#体質改善　　#スイーツ　#クッキングスクールルリマ大分校　#大分市　#クッキングスクールリマ　#大分　#ダイエット　　#無農薬　#野菜料理  

クッキングスクールリマ大分校　中級

初級と中級は毎週2クラスずつ開催しております。

なので、同じメニューを毎週2回作るのですが、
器の選び方や
盛り付け方は
メンバーによって違っています。

受講生の方々がどんな器を選ぶのかを楽しんでおります。

自分だったら選ばないような器を選んで盛り付けてくれて、

それがとても新鮮に感じられてうれしくなることがよくあります。

とらわれていた既成概念が
プチッ❗と外れて

なーるほど
と。

受講生からたくさんの刺激や気付きをもらって、・・

講師安部は成長を続けています。
(老化ではありませんから)

料理教室が楽しくてたまりません。

自分が一番進化できる場ですから。

受講生の方々からエネルギーをこっそりと吸収してます

@turukamemacro
@abe_chieko

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鶴亀のご案内（HP）
http://tsurukame-m.com/smarts/index/0/
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各種講座やセミナー、ワークショップの予定はこちらで確認できます。
↓↓↓
http://tsurukame-m.com/

マクロビオティックの料理教室‍、
マクロビオティック　クッキングスクールリマは世界でもっとも歴史あるマクロビオティックの料理教室です
＊
＊日本CI協会のホームページです。
↓↓↓↓
http://www.ci-kyokai.jp/
＊
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マクロビオティック　クッキングスクールリマ大分校

初級～上級の各クラス
只今募集中のクラスは
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.途中入校可

鶴亀店頭のチラシまたはブログでご確認ください。
.
ご遠方のかたには詳しいご案内をお送りいたします。 ＊
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いろんなイベントや勉強会✏️に
お気軽にご参加くださいね☺
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＊お申し込みお問い合わせは
こちら
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マクロビオティッククッキングスクールリマ大分校　上級6

テーマは#大分の郷土料理

#吉野のとりめし風

#団子汁

#こねり

#ふつもち

#豆腐クリームチーズ　

　でした。

過去の手術の傷跡が
マクロビオティックの食事をするようになってから
きれいになってきた・・と、

うれしいご報告をいただきました⤴️



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本日は
マクロビオティッククッキングスクールリマ大分校
中級6

#けんちん丼

#風味漬け

#白玉入りすまし汁

#蓮根きんぴら

　ほか

でした。

教室に通うようになって夜間頻尿が改善され
一晩中ぐっすり眠れるようになったとのこと

うれしいご報告をいただきました⤴️




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マクロビオティッククッキングスクールリマ大分校
初級　火曜日クラス

#混ぜご飯

#豆腐ハンバーグ

#ミレットスープ

　　ほか

てんさい糖もみりんもなしで
おいしいお料理

デザートも
甘味料なし。
杏で作ったスイーツは
さっぱりと優しい甘味です。

「どうしてこんなにおいしくなるんですか」　　と、

受講生が喜んでくださるのが
何よりも楽しみです

試食しながら
・切り方
・炒め方
・塩を入れるタイミング
・加熱時間
・出汁の割合　　など

野菜の旨味を最大限に引き出せるポイントを
おさらいします。


ご主人の健康管理のために入校された方、
初級クラス5回目にして
ご主人の血糖値が劇的に下がって

担当医さんから色々と聞かれたそうで

この料理教室で習った料理を
おいしく食べていると、

説明されたそうです。

砂糖も塩も使えないからおいしい料理ができないと思っていたのに

ほんの少しのコツで
ご主人に喜んでもらえるので
それがやり甲斐になっていらっしゃるようです。









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マクロビオティック
クッキングスクールリマ
大分校
先週の初級火曜日クラス

#炊飯土鍋で炊く　#玄米ご飯
#けんちん汁
#青菜のおひたし
#カボチャの葛玉
#筍の炒め煮
#筍の天ぷら　ほか

筍のシーズンですので
急遽、皮付き筍の処理の仕方と
あっという間に出来る
#炒め煮　をメニューに加えました。

この日のテーマは
・青菜の湯がき方
・陰陽のバランスのとれたおひたしの作り方
・野菜の洗い方
・コンニャクの下処理
・里芋の下処理
・ささがきの練習
など　　　でした。


調理をしながら、
野菜の形や、色や、香りやなどを見ながら

陰陽のことを一緒に考えます。

本で読んだだけでは理解しにくいことも
実践のなかで関連付けてお話しするとみなさん、納得してくださいます。

宇宙の秩序は
あらゆる所で、
あらゆる場面で
あらゆる現象で
学べます。


陰陽のこと、
宇宙の秩序のこと
私が体験し、気づいたことを
たくさん　たくさんお話しします。

すると、

初級の5回目くらいから
生徒さんが
ご自身の日常のなかで
気づき始めます。

そうすると、
気持ちが変わります。
調理のなかに無意識にいかされてきます。

お食事の支度が楽しいと仰るようになります。

そうすると
講師の私も嬉しくて
もっともっとおいしいものお伝えしたいと思うようになります。

こんなに豊かな食の世界を
一人でも多くの方に知っていただきたいと思います。







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クッキングスクールリマ大分校

上級クラス　1回目

#玄米キッシュ

#稗のシンプルスープ

#蓮根ボール

#ベサン粉クッキー　

でした。

上級は少し華やかなマクロビ料理を作ります。


比較的中庸な中級、初級のメニューに比べて
陰陽の幅が少し広がります。

食材の種類も
調理法も　　です。


おもてなしや
カフェのメニューにもなりそうな楽しいメニューが盛りだくさん

10回のコースを
楽しんでいただきたいと考えています






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クッキングスクールリマ大分校
本日は土曜日初級クラスでした。

入校してまだ2か月目の方、
教室で作った食事やおやつを
家庭でもよく作っているとのこと。


✳️おいしいから
と、
✳️調理の手間が簡単だから
とのこと。


食事が変わったら、努力しても減らなかった体重が
満足感を感じられる食事をしているうちに
減り始めたとのこと。

まだ4回目なのに
体調も益々良くなったとのことで。



嬉しいご報告をいただきました。

受講生の方々のお声が何よりもの励みになります。


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今週から
クッキングスクールリマ
大分校　は
新規の初級クラスがスタートしました。

火曜日クラスの生徒さん、
「砂糖も味醂も使わなくてこんなに甘いなんて❗」と、
驚いてくださって、
(はじめてのマクロビオティック調理を体験なさった方のこの驚きのお声が私の何よりもの楽しみです☺️)
・車麩のすき焼き風煮物







梅酢羮


・玄米ご飯と春の味噌汁




・漬物
・豆腐クリームチーズ
・切り干し大根煮



主人にこれ作ってあげます☀️と、
早速
材料を揃えて帰られたようです。

野菜の甘味の引き出し方が分かってくると
糖質制限なさっている方にも
ストレスなく
お食事を楽しんでいただけます。

本日は
土曜日の初級クラスです。
参加の方々から
「おいしい」の笑顔がいただけるよう

心を込めて講座をいたします。

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